发布时间： 2019-10-31

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天气凉了，不管存了多少膘，都想贴秋膘。

一般来讲，这个膘啊，就是皮下脂肪。皮肤下去是膘，膘下去是肌肉，再往里面就是骨头了。但您吃下去的糖油米面肉，转化为自家肥肉后，不仅变成皮下脂肪贴在身上，也化身内脏脂肪裹住器官，连能让人引以为傲的腱子肉，也是藏脂纳肉的好地方。

要是您贴秋膘非常努力，或者脂肪代谢出了问题，皮下、内脏、肌肉块之间都充满了脂肪，身体就要考虑在肌肉内部放一下多余的肥肉了。（肌内脂肪：是长在骨骼肌纤维里面的肥肉，和齐齐整整的皮下脂肪、肌间脂肪不同，肌内脂肪在大块的肌肉里长得比较自然。）

恭喜您把自己养出了雪花肉！这时您的肉质多汁，风味浓郁，久烹不柴，丰腴滑嫩，最宜煎烤，质量上乘。如果把人类作为食物按斤出售，您凭着一身雪花肉，应该能拿下单价最高和总价最高！

但容我说一句“你看上去，危险了！”

这就要告诉胖子们一个“致命打击”了：肥胖是明确的致癌因素之一，肥胖和10多种癌症相关，包括绝经后乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、结直肠癌、食道癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、甲状腺癌、脑瘤和多发性骨髓瘤等。

全球肥胖流行是一个主要的公共健康问题。

全球有近20亿成年人超重或肥胖。肥胖会增加患糖尿病、心血管疾病和癌症等主要慢性病的风险。与肥胖相关的并发症导致寿命显著减少，给卫生服务带来重大经济负担。

每年，肥胖导致的死亡高达280万，成为仅次于吸烟的第二大危险因素。美国癌症研究所公布的调查显示，多达1/3的美国癌症病例与体重超标有关。瑞典科学家研究称，肥胖人群的癌症发病率比正常体重者高出33%。

2019年8月1日，南澳大利亚大学精准健康中心的Elina Hyppönen教授团队在柳叶刀子刊 Lancet Digital Health 杂志发表的研究论文，提供了迄今为止最有力的证据，证明了肥胖与一系列严重疾病之间存在因果关系，包括心血管疾病、糖尿病、癌症、神经系统疾病、肌肉骨骼疾病和呼吸道疾病。

研究人员分析了数据库中337536人的体重指数(BMI)与一系列疾病结果之间的关系。结果发现，对于14种不同的疾病，所有方法都有完全一致的因果关系证据；对于26种不同的疾病，在所使用的5种方法中至少有4种获得了因果关系证据。

△体重指数 (BMI)，由19世纪中期的比利时通才凯特勒最先提出，是目前国际最常用来量度体重与身高比例的工具。它利用身高和体重之间的比例去衡量一个人是否过瘦或过肥。

计算公式如下：体重指数(BMI)=体重(kg)/身高 (m)^2。正常指数范围为18.5-24.99，25～29.9为超重，30以上为肥胖。

肥胖为什么会导致癌症？

癌症的发生与免疫功能异常有关，而肥胖患者的免疫功能普遍都异常。肥胖者大都有高胆固醇血症和高胰岛素血症。胆固醇升高会导致人体巨噬细胞膜的胆固醇含量升高，使巨噬细胞吞噬细菌、病毒等病原体和异物的功能下降。

同时，淋巴细胞也会因为细胞膜胆固醇、胰岛素过高，功能受到抑制。如果身体已有癌细胞，胰岛素过高会显著促进癌细胞的增长繁殖。

肥胖还伴随着慢性炎症，脂肪细胞可充当肿瘤免疫逃逸的保护伞。此外，体内高脂肪还会引起与性激素代谢异常相关的癌症发生，如乳腺癌、子宫内膜癌等。

年轻人要警惕因胖得癌

据统计，2002年到2015年，我国18岁及以上成人超重率从22.8%上升到30.1%，肥胖率从7.1%上升到11.9%。世界卫生组织资料显示，中国人的平均体重与20年前相比增加了40%，而中国的癌症发病率则升高了9倍。

如今年轻人肥胖比例越来越高，与不健康的生活方式有关，其导致肥胖的原因也是导致肿瘤的原因，比如生活不规律、吃垃圾食品、热量摄入过多、熬夜多、压力大等。肥胖与肿瘤关系密切，要预防与肥胖相关癌症的发生，可以从养成良好生活习惯、合理控制体重入手。

一份科学的体重控制计划

减肥需要循序渐进，世卫组织的建议是：每周减肥0.5~1公斤，一个月减1~3公斤，这种“匀速”减肥的方法，对身体损伤小且不易反弹。

以下 ⑤ 个建议，送给想要减肥的人：

① 学会吃脂肪

少吃饱和脂肪
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油中饱和脂肪占比较高，所含胆固醇较多，过多食用不利于心脑血管健康。

适量吃单不饱和脂肪酸，
橄榄油、茶籽油的主要成分是单不饱和脂肪酸，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些，可以适量摄入。

多吃些多不饱和脂肪酸
亚油酸、EPA、DHA等多不饱和脂肪酸，需刻意补充。
亚油酸人体自身无法合成或合成很少，必须从大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等食物中获得。EPA和DHA需通过适量多吃肉质较肥的鱼类来补充。

要提醒的是，即使一些食用油存在健康益处，仍要控制总摄入量，每日在25~30克之间。建议肥胖者用橄榄油、茶油来烹调，吃零食前注意看食品营养标签，学会计算食物能量，控制热量摄入。

② 吃对主食

减肥时，可把一部分维生素、矿物质、膳食纤维含量低的淀粉食物，替换成营养质量高的淀粉食物。

③ 3种减肥饮食模式

高蛋白膳食模式
把饮食中的蛋白质供给比例增加到20%以上，多吃瘦肉、蛋、禽、鱼等。
限能量平衡膳食模式
在保证膳食平衡的情况下，减少每种营养物质的摄入。
轻断食模式
1周内5天正常进食，其他2天（非连续）摄取平常的1/4能量（女性约500千卡/天，男性600千卡/天），并且长期坚持。

④ 坚持每周运动

运动是最健康的减肥方式之一，在减脂过程中也需要运动来帮忙，成年人最好每天运动半小时。对于肥胖者来说，无氧运动和有氧运动相结合是较好的运动方式。

⑤ 减肥药物和手术辅助

通过运动和饮食控制半年以上，仍然不能有效降低体重的人，可考虑通过药物治疗或手术减肥。

无论四季变换，健康才是最美丽的，所以秋膘虽好，少贴为妙。甩掉肥肉，恢复标准、匀称的身材，恢复良好的心理状态，才是最有魅力的健康人。

参考内容：
https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S2589750019300287

 

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